Особенности логистики в бизнесе поставок мяса
— 05 сентября 2005 —
О проблемах и специфике отечественного логистического рынка мы знаем не по наслышке: на заре становления цивилизованного продовольственного рынка наша компания занималась поставкой куриного мяса из США, а в 1996 году было принято решение о развитии собственного производства замороженных мясных продуктов на российской земле. За 15 лет работы на продовольственном рынке России мы накопили обширный опыт решения проблем логистики и готовы продемонстрировать это на наглядных примерах.
Очевидно, что логистическое звено – одно из важнейших в компаниях, занимающихся производством мясной продукции и замороженных полуфабрикатов в частности. Ввиду того, что замороженная продукция требует особых условий хранения и транспортировки, необходимо уделять особое внимание развитию дистрибуции параллельно с развитием производства. Поставив перед собой цель стать крупнейшим производителем качественной замороженной продукции как в России, так и в СНГ, мы изначально сделали ставку на развитие собственной дистрибутивной сети. Первый логистический дистрибутивный центр был построен в 1996, раньше, чем подошло к концу строительство завода.
Почему мы отказались от аренды существующих в России складских комплексов? Дело в том, что система российской дистрибуции замороженных продуктов еще только развивается и до сих пор основывается на использовании советских холодильников емкостью 10-20 тыс. тонн. Данное оборудование не обладает достаточной холодопроизводительностью, а также не в состоянии устойчиво поддерживать необходимую температуру -18С, что особенно важно для сохранения неизменно высокого качества замороженной продукции. Мы пришли в отрасль, когда проблема устаревшего оборудования стояла особенно остро. Не исчезла она и сейчас. Несмотря на то, что развитие рынка российского холодильного оборудования идет очень быстрыми темпами, мы не можем ждать, когда отечественные фирмы предоставят сервис и оборудование, отвечающее европейским стандартам качества, а потому работаем с хорошо известными поставщиками западного оборудования. Причем, важно найти специалистов которые не только осуществят монтаж холодильников, но и обучат персонал предприятия работе с оборудованием.
Несомненно, квалифицированный персонал является непременным условием для успешного развития любого бизнеса. Логистическая служба нашей компании создавалась в условиях отсутствия на рынке логистических услуг налаженных принципов работы. Не секрет, что существующая мировая практика предлагает решения многих распространенных проблем, а потому специалисты нашей компании прошли стажировки в США и Европе. Сегодня, как и прежде, основу человеческих ресурсов компании составляют российские специалисты, а зарубежные выступают в качестве инструкторов.
Если люди - бесценный нематериальный актив компании, то информация – не менее важный нематериальный ресурс. Информационные технологии особенно востребованы в продовольственной сети, которая характеризуется широким ассортиментом, высокой оборачиваемостью товаров и значительной долей весового товара, нуждающегося в особом обращении. Грамотный выбор системы автоматизации – залог правильной организации ДЦ. В нашей компании бесперебойная работа центра обеспечивается за счет системы класса ERP, которая объединяет завод, офисы и дистрибутивные центры в единое информационное пространство. Таким образом, система позволяет автоматизировать весь процесс производства продукции, от поставки сырья до отгрузки конечного продукта заказчику. Это дает возможность предприятию снизить издержки на разных этапах процесса, повысить производительность, и, в конечном итоге, увеличить прибыль.
Нельзя забывать и о самом существенном элементе, от которого зависит надежное функционирование всей логистической системы. Это транспортная логистика. Основной вид транспорта, используемый нами для перевозки груза по России – собственная железнодорожная ветка, которая работает по схеме “производственная линия – любой регион России”. На данный момент дистрибутивная сеть компании охватывает основную часть страны вплоть до Петропавловска-Камчатского, а также Украину, Белоруссию, Казахстан и Туркменистан. Три Дистрибутивных центра расположены в Калининграде, станице Брюховецкая Краснодарского края и в поселке Старая Купавна Московской области (с емкостью соответственно 1200, 1000 и 5000 тонн), планируется к открытию новое хранилище в Екатеринбурге, а также строится ДЦ в Новосибирске..
Однако развитие собственной логистической инфраструктуры не означает отказ от партнеров-дистрибуторов. Мы отработали схему поставки продукта до конечного потребителя в крупных городах-миллионниках, но расширять сеть ДЦ до небольших городов нерентабельно с точки зрения бизнеса. Дистрибутивные компании всегда будут востребованы, поскольку они качественнее и оперативнее любого производителя выполняют поставки в регионы. Тем не менее, прямой контакт с потребителем принципиально важен, поэтому мы контролируем работу в регионах с помощью собственных торговых представителей, которые оперативно предоставляют информацию о поведении товара на полках и мнении о нем целевых покупателей. Я убежден, что ключ к успешной дистрибуции – максимально активная работа на местном региональном рынке, грамотный анализ и прогнозирование ситуации. Если информация от дистрибутора может оказаться субъективной, то правильно оценить ситуацию может только инсайдер.
Вопрос от журналиста:
Одна крупная компания, которая раньше занималась исключительно поставками мяса, объявила о том, что она собирается предоставлять логистические услуги на сторону, то есть фактически делать свой отдел логистики логистическим оператором. Что такая идея дает самой компании, которая решила из "затратного" подразделения сделать профильное?
Решение о диверсификации бизнеса понятно и обоснованно. Рыночные условия в России до 2002 г. складывались таким образом, что торговля мясом была более выгодным направлением, чем создание собственной логистической структуры. После 2002 г. ситуация меняется в пользу развития логистического бизнеса. Данное направление обладает большим потенциалом развития на будущее, поэтому решение компании о расширении спектра своей деятельности в пользу предоставления логистических услуг соответствует тенденциям и потребностям современного рынка. Вопрос в том, какая цель станет для компании приоритетной - лидерство в дистрибуции мяса или лидерство в предоставлении качественных логистических услуг.
Я глубоко убежден, что удерживать лидирующие позиции в двух различных областях тяжело достижимо. Чтобы занять собственную рыночную нишу, и занять ее навсегда, необходимо постоянно совершенствоваться в своем, узкоспециализированном сегменте. Торговля мясом и логистика различаются и по специфике бизнеса, и по финансовым потокам, и по специализации персонала, а потому в долгосрочной перспективе подобная диверсификация сферы деятельности окажется неэффективной. Если же компания сделает осознанный выбор в пользу предоставления логистических услуг, то, нарастив активы и выстроив инфраструктуру, сможет составить серьезную конкуренцию профессиональным перевозчикам.
А сам оператор будет заинтересован в том, чтобы обслуживать конкурентов так же хорошо, как свою "матушку"?
В данной ситуации необходимо грамотное перераспределение потоков по различным параметрам: по типу мяса, по виду товаров, по типу клиентов (сырье для розницы и оптовиков, для производства и розницы). Если это условие выполняется, то два конкурентных товара не будут пересекаться, а значит, конфликт интересов не возникнет.