Рост рынка полуфабрикатов - 12-13% в год
— 28 апреля 2006 —

Утверждает Стефано Влахович, президент крупнейшей компании-производителя замороженных полуфабрикатов “Продукты Питания”
Рынок полуфабрикатов - самый растущий в России. По мнению г-на Влаховича, в ближайшие 7 лет он потеснит даже колбасное производство. Уже сегодня в этом сегменте появились явные лидеры

Г-н Влахович, как Вы оцениваете перспективы развития рынка мясных полуфабрикатов в России? Каков объем рынка сегодня?

- Российский рынок замороженных полуфабрикатов, как и продовольственный рынок в целом, еще очень далек от насыщения. Эксперты оценивают емкость рынка заморозки в 2005 году в 1 млн тонн различной продукции, включая полуфабрикаты из мяса, рыбы, теста, овощей и фруктов, что в денежном эквиваленте оценивается в 2000 млн долларов. Рынок продолжает сохранять достаточно высокие темпы развития -12-13% в год. Интересно, что в денежном эквиваленте темпы роста рынка выше, чем в натуральном выражении, что объясняется повышенным спросом на товары класса “премиум”. В ближайшие годы темпы роста рынка стабилизируются на уровне примерно 10% в год. Такой прирост делает отрасль выгодной для инвестиций, в том числе и иностранных
Не все рыночные ниши расширяются с одинаковой скоростью. На российском рынке замороженных полуфабрикатов можно выделить несколько сегментов, которые развиваются наиболее динамично: продукты со сложной рецептурой и высокой добавочной стоимостью, полуфабрикаты из мяса птицы и овощей. Компания “Продукты Питания” стремится учитывать эти рыночные тенденции при выборе приоритетных сегментов деятельности
Важно, что в последние годы все наиболее крупные производители ориентируются на европейские стандарты качества продукции и производства. В результате происходит постепенный переход каждого игрока к специализации в определенной рыночной нише, рынок приобретает более четкую структуру. Одновременно обостряется конкуренция между производителями в каждом сегменте рынка. Мелкие производители не могут выжить в таких условиях, а крупные вынуждены постоянно совершенствовать методы борьбы за выбор потребителей

- Насколько сильна конкуренция в Вашей рыночной нише, и за счет чего Вам удается выживать? Кто Ваши основные конкуренты?

- Конкуренция на рынке замороженных полуфабрикатов - очень острая, и в ближайшее время мы ожидаем ее дальнейшее обострение. Нашими основными конкурентами являются компании “Дарья”, “Талосто”, “Равиоли” и “Садия”. В сегменте замороженных овощей наиболее сильны позиции зарубежных производителей. Основные конкурентные преимущества, которые помогают нашей компании в борьбе за выбор потребителя: высокое качество продукции, которое является результатом использования самых передовых технологий производства, высококачественного сырья и многоступенчатой системы контроля качества продукции, использование маркетинговых инструментов и постоянное развитие нашей дистрибьютивной сети. До 2004 года основой маркетинговой стратегии компании “Продукты Питания” было развитие производственной базы и отношений с дистрибьюторами. В 2005 году акцент был сделан на создание сильного общероссийского бренда “Золотой Петушок”

Отличаются ли российские потребители от западных?

- Конечно, отличаются. Россияне отличаются и образом жизни, и структурой потребления продуктов, и вкусовыми предпочтениями. Если для европейца покупка замороженных полуфабрикатов - вопрос скорее психологический, поскольку этот продукт удобен в приготовлении и ассоциируется с достаточно высоким качеством, то для российского потребителя выбор замороженных полуфабрикатов в первую очередь продиктован экономическими соображениями. В России требования к качеству замороженного продукта начали расти только в последнее время

Мы стремимся учитывать предпочтения российских потребителей не только при расширении ассортимента нашей продукции, но при принятии решений о каналах продаж. Все больше и больше покупок совершаются не на рынках, а в розничных сетях, отличающихся более высоким качеством обслуживания покупателей

Существует ли в России сезонность продаж полуфабрикатов?

В России зависимость продаж от времени года ярко выражена в сегменте полуфабрикатов из овощей и ягод, что характерно и для рынков других стран.

Сейчас много говорится о подъеме птицеводства в России. Вы производите полуфабрикаты из мяса птицы. На каком сырье работает Ваша компания - привозном или отечественном?

- Наша компания использует преимущественно импортное сырье, поскольку мы стремимся сохранять оптимальное соотношение между ценой и качеством. Поставки осуществляются из разных стран в зависимости от особенностей национальных рынков
Все сырье, которое мы используем для производства нашей продукции, проходит тщательную проверку на соответствие российским стандартам качества и санитарно-гигиеническим нормам. Наша компания готова инвестировать крупные суммы в развитие российского птицеводства, в первую очередь в агропромышленный комплекс Калининградской области. Использование российского сырья позволит еще серьезнее укрепить позиции компании на рынке

Расскажите о планах развития своей производственной базы в Калининградской области. Есть ли в планах строительство заводов в других регионах?

- Наша компания пришла в Калининградскую область на несколько лет раньше других иностранных инвесторов. Выбор места размещения производственной базы был продиктован особым экономическим статусом региона, предоставляющем значительные льготы для ведения бизнеса, а также наличием незамерзающего порта на Балтике.
В 2006 году будет открыт 3-й цех нашего завода, который позволит увеличить объемы выпуска продукции в 2 раза. Начнется первый этап осуществления нового проекта по производству изделий из теста. Пока мы не собираемся переносить производственную базу в другие регионы. Выход на региональные рынки связан с развитием дистрибьютивной сети

Г-н Влахович, Вы возглавили Ассоциацию иностранных инвесторов в Калининграде. Какие проблемы можно решить, создав такую ассоциацию?

- Ассоциация иностранных инвесторов Калининградской области объединяет 11 наиболее крупных иностранных компаний, вкладывающих значительные средства в развитие региона. Можно выделить 2 основных направления деятельности этой организации: помощь иностранным инвесторам, в том числе и потенциальным, а также вклад в развитие Калининградской области
Мы заинтересованы в формировании благоприятного инвестиционного климата в регионе, совершенствовании законодательства, направленного на защиту прав инвесторов, развитие кредитной и банковской систем. Ассоциация иностранных инвесторов способствует привлечению новых технологий и инвестиций в Калининградскую область, расширению деловых связей между российскими и иностранными инвесторами. Логично, если компании, вкладывающие большие средства в развитие перерабатывающей базы региона, получат возможность участвовать в разработке стратегического плана его развития

Вы сейчас строите распределительные центры в отдаленных регионах. Каковы планы компании в этом направлении?

- Наличие собственной дистрибьютивной сети позволяет полностью выстроить цепочку от производства до розничной продажи. Три действующих дистрибьютивных центра - в Московской и Калининградской областях, Краснодарском крае - решают задачу контроля за качеством продукции на всем протяжении пути продукции к потребителю. В 2006 году откроется новый дистрибьютивный центр в Новосибирске. Еще один центр строится в Екатеринбурге. Компания связывает большие надежды с выходом на рынки Сибири и Урала

При этом Вы сокращаете количество дистрибьюторов. На чем строится политика продаж?

- Развитие дистрибьютивной сети является ключевым направлением деятельности нашей компании. Мы действительно стремимся исключить из дистрибьютивной цепочки крупнооптовое звено. Эта тенденция в ближайшее время проявится на всем российском рынке заморозки. Работать напрямую с мелкооптовыми компаниями нам позволяет наличие собственной сети дистрибьютивных центров, каждый из которых обслуживает несколько регионов
Параллельно мы развиваем отношения с внешними дистрибьюторами. И активно используем эксклюзивную дистрибьюцию и разветвленную сеть торговых представителей в регионах. Торговые представители служат индикаторами состояния регионального рынка, оперативно поставляя информацию об изменениях спроса и других важнейших тенденциях, которые трудно отследить из центрального офиса

В начале нашего разговора вы говорили об инновациях. Какие инновации применяются на Вашем предприятии?

- Значительная часть инвестиций компании идет именно на внедрение инноваций в производство. На производстве мы используем только современное и качественное оборудование ведущих европейских производителей
Важное направление работы компании - расширение ассортимента выпускаемой продукции в рамках долгосрочной стратегии диверсификации производства. Разработкой новых рецептур занимается отдел Research&Development под руководством отдела маркетинга. В 2006 году начнет работу Технико-технологический центр, оснащенный самыми передовыми лабораториями. Этот центр будет заниматься не только контролем качества, но и совершенствованием рецептов уже выпускаемой продукции

Наталья Баталова

Справка

Компания “Продукты Питания” основана в 1994 г. Решение о создании производственной базы было принято в начале 1998 г. Сегодня компания имеет завод в Калининграде и собственную систему дистрибьюции, охватывающую всю территорию России, Украины, Белоруссии, Казахстана и Туркменистана. В настоящее время мощности предприятия позволяют производить более 45 наименований продукции объемом более 350 т в сутки. Завод оборудован высокотехнологичными линиями по производству полуфабрикатов таких известных фирм, как Convenience food systems, Stein, Frigoscandia equipment
Непосредственно при изготовлении продукции ручной труд полностью исключен, что гарантирует качество продукта и независимость работы производственных линий от человеческого фактора. В целях эффективного контроля над движением товарных и финансовых потоков компания “Продукты Питания” внедрила высокотехнологичную систему планирования корпоративных ресурсов Platinum

http://www.meat.sferamagazine.ru/index.php?razd=2&prazd=2&nprevrubr=1&dat=2006_05_03_07_05_45