Еда XXI века
29 марта 2007
Любой кулинар скажет вам, что нет более практичного мяса, чем куриное. Особенно ценится молодое мясо цыпленка. Тепловая обработка способствует высвобождению вкуса и аромата мяса, а также делает его мягким и нежным. Но профессиональный повар так же подтвердит, что процесс его приготовления является чрезвычайно сложным. Он требует внимательности и сосредоточенности. Стоит чуть-чуть отвлечься, и мясо, которое еще минуту назад было недожаренным, уже подгорело.